[中菜] 古法燒酒雞

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中藥材： * {$ g) r4 J4 l! L. I
枸杞、紅棗、川芎、桂枝、黃耆、當歸、芍藥、陳皮 ) V; e, x8 B+ c; ~3 x9 |' n
作法： 9 J1 ]0 u) g3 p( r  [
1.將中藥材洗乾淨，用半瓶米酒浸泡大約 5分鐘撈出，泡過藥材的米酒
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   保留備用。☆夜玥論壇ק: {% B$ ~4 {9 n& E& M' v! X3 o
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   *一般中藥材用烘乾或曬乾的方式做處理，若是乾燥時放入鍋中處理，☆夜玥論壇ק" X$ _6 e; X0 o" L1 L: I* f

* U7 c6 `2 a) ~, ?☆夜玥論壇ק  不容易出味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* a  d9 t# S6 |  m) @% q) t) {6 l+ h
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*米酒在此處作為引出藥材香味的重要利器。☆夜玥論壇ק: I5 N+ z! _% M. h0 G, D  @

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2.雞肉洗淨，汆燙去除血水。
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! G" W0 x$ N$ x2 w8 Q☆夜玥論壇ק3.將步驟 2的雞肉放入鍋內，倒入泡過藥材的米酒及中藥材，再加2瓶米酒，
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5 V+ x+ }6 t7 P3 i# K. D: v0 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   讓食材全數浸在米酒中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! [2 |% e* a: Z& K( ?* b

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4.上述鍋內食材用大火煮滾後開中火，在鍋上點火將酒精燒開後，☆夜玥論壇ק7 W2 \6 C# Y; O3 G1 r2 R& p
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    用小火煮至 雞肉熟透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p* v! E* y, q# s' F; p+ V2 l

# j1 m; [! s" L# R7 K3 ]' S. A☆夜玥論壇ק  *此道料理用全酒無加水，米酒會有辣味，點火將酒精燒開後，
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    可以去除辣味。
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% O; f+ ?; Y$ t6 L: o☆夜玥論壇ק  *燒開的米酒水是孕婦做月子時可以安心飲用的水，因為此時的水
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( v5 N9 G* b: n- T5 I# wwww.ds-hk.net5.要食用前，再加入 50cc左右的高粱酒，即完成此道料理。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# g) E7 [7 B( @
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*成為米酒水後，味道會有些不足，加入高粱酒有提味的功用。
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6.用燒酒雞的雞肉和冬粉一起炒，加點燒酒雞的湯汁，即成為燒酒雞炒冬粉這道
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    延伸料理。