[小食] 京味小吃：切糕〔已檢〕

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菜品口味：甜味 ! r% j/ z& H4 s4 l; X# q. K2 E  b
主要工艺：蒸
) C' N" a, v  e所需时间：数小时 ☆夜玥論壇ק/ C. @' ?; j6 d! V
制作难度：普通 2 ~; q, @8 d: }/ Q
所用厨具：蒸锅
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* m" @5 U# c8 _3 s3 E' |8 K& |! T( Fwww.ds-hk.net食材明细
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材料：糯米，红枣。 " U5 x$ N% ]. i  x8 D5 [# T3 C
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。
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- G" j' s' I# B5 n& I2 B糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
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蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
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/ I5 d4 X$ u% f☆夜玥論壇ק取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
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均匀的码上一层红枣。
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/ `6 R3 D0 b) s" J8 c" Y0 P☆夜玥論壇ק重物压于其上，将糯米饭压瓷实
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  R( W: E: c! _$ z+ c待切糕放凉，倒扣下来。
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6 F4 e& ^5 ]% f3 n5 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）
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1 b, X$ z8 J3 K[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:48 編輯 ]