[中菜] 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!" y8 F6 ]6 w, P8 e: O9 z* ~! p
雖然補冬已經過哩~
9 x  s* C. h7 e6 H: ^& p☆夜玥論壇ק還是來分享一下~* y9 Y" z/ `9 h" D. W5 \' m
薑母鴨的做法吧!!1 Z0 ]* O/ G2 d6 O: s% Q; _
這是我家自製方法唷!!!
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材料☆夜玥論壇ק# z) O. q: w4 _- X
鴨肉  老薑  黑麻油  米酒  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?8 m% n" ^* j

: U. E# `6 W8 w& Z/ D1 U+ m附加配料
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先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~
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滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!
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; o) e0 ]# t8 r0 ]☆夜玥論壇ק1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~! [8 @+ `; o- a4 t
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!www.ds-hk.net7 _9 G, c2 u" T! M
3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!www.ds-hk.net' G0 v; r/ N8 H5 A5 O7 {, X4 m9 ?. b
4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!www.ds-hk.net* R& W- \$ I8 d8 `3 n: G! P
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!www.ds-hk.net3 h1 x" `) Z9 H/ T- ?; A# z" d
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^