[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
) M1 q" ^* M  ?9 L  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ V0 y: \% x. S: q' l
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
* n  j: A5 V( Q3 x☆夜玥論壇ק  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g ☆夜玥論壇ק8 \6 e( v6 k. \) k2 O, [; ^0 j  Z3 W
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【提拉米蘇材料】
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
- ~( {4 G$ p% M8 |, t& j7 p☆夜玥論壇ק  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ x/ w/ Q& l- K" F4 I0 ?( T# N
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
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白報紙 1張、果凍杯 10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D5 P- h6 w' c( v, `: h1 r8 V2 Y
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【巧克力蛋糕體作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! D; \1 j3 j9 k0 _* H

' @: }7 a2 t% K1 T# V+ R1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 % Z  S. r7 m! G5 I1 w
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 |$ x# K6 d. }0 H( o
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 www.ds-hk.net) `1 R& r- a( f0 s
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
8 F2 X( D# W7 f) x0 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
" x$ y7 R& G5 [& |3 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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【提拉米蘇作法】☆夜玥論壇ק9 J; Y$ V& u$ a* I

9 O4 n9 |: |" r' P+ c7 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.A料用快速打發至呈乳白色。 ☆夜玥論壇ק* \' y7 R6 d# @+ p$ y2 x8 d
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 2 |, u0 F: H! P. |- a
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
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5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
0 w$ A6 f+ a* [$ Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
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【準備工作】
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
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