[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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" _+ M7 ^6 w$ i4 m, U  j* Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
3 g/ L8 O: o6 g/ e6 X9 Pwww.ds-hk.net  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
9 K0 f5 K" L0 X5 o  C:沙拉油 78g、可可粉 22gwww.ds-hk.net9 g* i0 M2 D# f$ M4 y8 l
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
; M; }# v. y: `. Y1 D2 a% _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
  D" ~5 H& `/ I/ j( j2 u! e$ V☆夜玥論壇ק  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
$ n9 K% w; R" X* V$ S/ l* G& O3 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
8 \% S  w- S+ R/ F; Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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【其它】
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白報紙 1張、果凍杯 10個
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7 A* L1 ~0 z% G+ K☆夜玥論壇ק1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
: x6 F# g2 D7 c: s☆夜玥論壇ק2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 p/ V& w+ O1 @
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R# A6 g/ @9 L3 h" I2 _  G9 a
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。www.ds-hk.net/ }0 c! M% G; X  H& R5 D* o0 b$ m
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。☆夜玥論壇ק+ {! O5 q/ J+ s& M
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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6 Q3 u' x3 G8 b  J) b3 |4 M  b; S1 X3 S- x☆夜玥論壇ק【提拉米蘇作法】
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) B; O+ z0 D) q9 Y0 w9 j☆夜玥論壇ק1.A料用快速打發至呈乳白色。
+ `2 |9 A9 P+ G+ T2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* z2 y( z9 f+ h) c2 J2 [8 Q; t( M" N8 Y. q
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" \. }6 Q% w6 ~# k7 J/ i) d# w$ U
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
1 ^" `+ A0 V' ?0 H3 T" b5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ^/ I7 A4 F7 d/ Y5 D# a
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
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% W0 l  }/ w2 i  v( s) o☆夜玥論壇ק【準備工作】
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. h5 O* W- ?: T) G2 O' v4 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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