[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

原味馬卡龍  
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純糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* V1 H: j) T. G8 l, B6 S
蛋白  100公克
; \! L4 r3 ^: M1 R☆夜玥論壇ק細砂糖  50公克
, K/ U$ J. ~+ a' o  z9 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
8 ~7 o/ h/ Z' a9 v: N9 P+ c% Q& N☆夜玥論壇ק【做　 法】  
4 t: Z* E- D+ }! P% Qwww.ds-hk.net1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。
8 s5 [7 f, D! C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
' x6 u$ k3 C+ x9 Z; X. w☆夜玥論壇ק3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
$ i2 q8 [" L) C% M3 x7 y☆夜玥論壇ק6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
( `; Y( k* O, ]7 nwww.ds-hk.net7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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●杏仁TPT是什麼？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( T: {* S# ?1 j; X
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 ' O6 Q4 G* P( h. z1 H
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葡萄馬卡龍 ☆夜玥論壇ק- d7 V7 z# ^; K
【材　 料】
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杏仁TPT  250公克 / k/ x6 |+ d" P" S1 Y: \5 X, U) J
糖粉  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 p% y/ ]! {& f$ g4 Q6 D+ \* f
葡萄果汁粉  5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 j$ J8 Z% t- G1 e; \8 ]
蛋白  100公克 www.ds-hk.net2 O9 I4 p" i+ I* F1 }
細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e& J" Z7 e* v* S! V( t2 E
紫色色膏  少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' u/ |4 Q1 ]: o+ P# j. c' K
材料2：
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x. l3 {4 A7 e6 E% ]9 }
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  g8 Y( v3 ]% B8 p* p  q
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 9 N, i: c9 l2 A+ a# M; p$ U% ?: l
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 {! E4 {& S( F
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇ק$ x6 i. ], K4 q1 j1 |
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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抹茶馬卡龍 9 Y2 S2 m( ~# M
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蛋白  100公克
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綠色色膏  少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ]4 V  ^" h5 z7 s' p0 B# s
  
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @! R% f3 J8 T+ c3 ^, N
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ( S& ^' i' |# {$ H* ~
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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% F8 I1 t/ t2 B5 _$ ?6 K% X. R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區棉花糖馬卡龍  
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糖粉  100公克
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綠色色膏  少許
1 D/ Q: V& d% |5 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料2：
7 W3 c; O  N9 q; ]; |9 G5 \2 p. z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區檸檬棉花糖  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?- N3 ~2 U4 Z( G
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
6 b  M. W( g9 j2 U  N5 T4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 # M5 c* L& Z1 ]
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
9 M% ^3 h( I) i1 I' \1 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
1 K( }- [: Q; L7 K7 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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1 K; ?' ~" g  P) Z% f# o* N3 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料1：www.ds-hk.net4 j$ v( ]  h0 e( B
杏仁TPT  250公克
2 ^, M. Q$ Z; B9 n% }& i☆夜玥論壇ק糖粉  100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 q5 c5 f* |% e/ g; M
草莓果汁粉  5公克
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細砂糖  50公克 www.ds-hk.net6 V( W0 D0 N6 L# I# K  r
粉紅色色膏  少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l6 b6 j- v6 c7 ^  t0 ?. C
材料2：☆夜玥論壇ק, ?0 t% m( \( y# k5 g5 ^
草莓巧克力  100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 g5 y0 E6 I( _3 L6 |
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1 e* S( n; w( Z6 e: p% T/ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇ק/ k' J; u+ a; M* d& V
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
2 t. |1 i* v: J) ~! ?( J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
1 h+ l4 U% }8 `* R2 K) [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! {, k3 O- C. c/ E! s. X
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
6 ?: {9 `5 L/ A* b5 {www.ds-hk.net7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, |2 O/ b( T/ q! O+ G; d
8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! y" y% S2 a+ A# t1 ]2 [
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 www.ds-hk.net, c" m! c# _( L

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, D$ I  D1 R: _4 v; c6 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _0 J- `2 }9 ?9 Q! b5 }6 d
檸檬馬卡龍  ☆夜玥論壇ק/ u' ~  x3 }1 H5 n1 J* m/ a+ P
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5 d8 I; u& [# A0 p' w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區檸檬果汁粉  5公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# P) A9 L6 y: c4 c
蛋白  100公克
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黃色色膏  少許 www.ds-hk.net2 D# X, t2 ^2 w0 U7 d% i' j8 [
材料2：: E/ u1 B( F6 t" Z, S  H
苦甜巧克力磚  適量 5 l9 O1 O; _1 Q4 I  m- E( r
布朗尼小圓球蛋糕  2個
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5 ^! O0 k% Q' X" p8 cwww.ds-hk.net【做　 法】  
' e' B# A  Q  _) M! J; u, p☆夜玥論壇ק1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. s3 c9 [' L1 Q, \: k3 N
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
& k# m+ r/ R* ^& F- j3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ☆夜玥論壇ק7 t. A6 h+ x& B! e/ E& _
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
6 O( C# i" y6 I; |' v& \' a; jwww.ds-hk.net5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ) d/ w! o0 m9 ?' j# Z
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ☆夜玥論壇ק' D; f, Z& v9 J3 H
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 $ A/ h8 b6 T& v* G
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
5 Y) C- Y9 j9 Z' p3 t" fwww.ds-hk.net9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。☆夜玥論壇ק6 [7 L" F1 d. X) R) @

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細砂糖  50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; p$ W. _) T- \  Y
鹽  1公克 www.ds-hk.net3 M: L* r1 D0 v$ I& i. ?
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【做　 法】  
! @% g3 @; L! f+ U* kwww.ds-hk.net1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 ☆夜玥論壇ק  I# W& k% b4 C6 Y3 I$ ]) O
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
/ z1 T3 _' M$ k; `www.ds-hk.net3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
2 f6 E7 J; j, y4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 0 K0 `. C9 F1 F# \
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
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7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
* @' _: L! m6 ^$ \* Y; l, y: w☆夜玥論壇ק8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。www.ds-hk.net$ W! F# x7 j: w( M3 [

+ I% A$ c1 s: L4 B% `☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]