鹽酥雞
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雞大腿肉7塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% k, f& z$ x# m# V8 a9 N a: i8 f2 K
雞蛋 1個
7 V8 `. k2 T5 p3 g+ w7 M. J* A( ?6 ^☆夜玥論壇ק蒜三瓣
8 }0 P( q) e2 {1 N2 S# ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖1大勺☆夜玥論壇ק* V2 H* V& h' j* Q3 ?; A
酒2大勺
" U$ d& B- Q7 Z, n- N☆夜玥論壇ק胡椒粉 2大勺
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肉桂粉 2小勺
% \. O! o% \8 I% uwww.ds-hk.net生抽 2大勺
- r- m j' a6 n, A☆夜玥論壇ק鹽3小勺
- _9 _8 o& p8 L" j1 vwww.ds-hk.net咖哩粉 1/2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* S; O; |1 f; b3 d- a
九層塔 1把 : c. | K2 H. P
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椒鹽粉配料：
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肉桂粉2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s3 u8 d' O/ s* _
咖哩粉1/ 2小勺www.ds-hk.net2 \4 k& u% `1 r2 h1 D/ S
鹽2-3小勺☆夜玥論壇ק b7 M) { k/ h3 j' e ~- m
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做法
9 V" P8 D) T0 \: y- D$ _2 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！
. V, H$ @; c5 w5 c3 _3 F4 J; e) jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! y% o, S) ~5 C/ w( P3 S
2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。
# d9 p2 H5 t. l( ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )www.ds-hk.net: i( u( S+ X5 L: u
3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 * E$ d, p1 s! O: \: b' {" @
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
: k4 |. L4 B3 y1 R+ T" d" h D) B" W! mwww.ds-hk.net (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
" J4 ]" A7 A! S% B5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)☆夜玥論壇ק& f3 m# ?: d. i0 C" q' R
大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
$ t# j. Q; m2 `3 ^+ w: ~5 d8 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 ) z& d$ W- P' K" x j7 P8 `
7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，☆夜玥論壇ק8 }) L/ L( u( k1 v! r$ S
返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) w7 x8 Q. `- O/ q# j$ t/ ]
8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟；
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這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
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2 o7 m0 m" U: s% t+ w4 Jwww.ds-hk.net注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
4 ^ _7 i" @/ m6 T1 ^2 Zwww.ds-hk.net將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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