鹽酥雞
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鹽酥雞% A7 i" \* i' \8 P0 J
材料☆夜玥論壇ק0 h4 @: \: s6 g q- g0 x9 X
雞大腿肉7塊
* J5 m. r: i8 V3 x雞蛋 1個www.ds-hk.net4 C, L$ c& [ p9 n
蒜三瓣
% K# U& Z9 |8 m糖1大勺
) r# M. w' ^3 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酒2大勺
! o& x# `4 i- ^胡椒粉 2大勺
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0 Y2 h0 ^! U9 B0 z/ T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區肉桂粉 2小勺
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鹽3小勺
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胡椒粉2大勺
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做法
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(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# }3 M3 O. u6 b1 A8 e! ]9 t& r
2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。
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- d6 B0 u0 y' S, {' ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。
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% c; [! x( {' M5 |+ j7 ~# o, F (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ ) J! F# b S% t; }$ b4 W
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Z' D8 J5 f9 S! G
大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
# S5 k l( S) I☆夜玥論壇ק6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
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6 }) u9 m7 t+ C, P) D( \" |; V" B9 zwww.ds-hk.net 返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
( {- n2 i4 V$ ?% u! W/ ?' t7 E3 f4 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； " o; O5 \9 l6 y p5 U$ y. O
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；
, U3 n" \- w8 O2 p 這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 ☆夜玥論壇ק9 |( U( s, e6 d( t2 K
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
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注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y9 K; q4 w/ Q1 Q) R
將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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