[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包
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1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；: S9 A$ S9 L5 N, n
2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。" k0 g6 N' s' e! \2 G
3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。 ☆夜玥論壇ק  X: }# E7 ]/ V# X( X8 X0 \; t
4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；
( c9 e- S" s- U0 p7 `1 pwww.ds-hk.net5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。www.ds-hk.net; f* v& j3 o: P! W! i# f% @

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6 K4 ]( k' j$ {& ]/ F  U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。