[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。
! \% r! |9 Q# c☆夜玥論壇ק起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。
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越南春捲皮 10張
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" v( u4 `" _1 ~9 ^☆夜玥論壇ק豬絞肉 300g
% h7 v* @- ~* A$ {1 R. T% c3 ]. n  d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）
: B6 R  I  z# f! I& Rwww.ds-hk.net調味料
. Z% ~) c. h1 h' }鹽 適量: n, z: e" b; f: q+ ~# y, b1 h5 X
米酒  適量 差不多一大匙2 {/ ?9 A2 G5 U7 M
胡椒粉  適量
9 E2 A$ ?6 k  D( a% H☆夜玥論壇ק五香粉 適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; W) S' e+ A8 |1 ?8 N
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- M% H: x5 h5 y/ W
（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）
" R3 J9 Z- e0 v0 G) s/ t4 E前置最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# r2 j9 Q+ b3 `- n/ @- ~( n
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先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。
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步驟1
: G! @* Z, W" C7 l8 wwww.ds-hk.net先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R# t) t; i* o# M
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步驟2
# P5 T! S& ^; H2 h& e% l( h☆夜玥論壇ק攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟
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步驟3
( I/ S+ l6 K5 X+ X3 B  @☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ x0 ?! G: k+ L# M6 @( M0 M& c5 V
開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
8 _4 |3 _% J1 s（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）
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) `& s2 a& O3 z( u$ \  |☆夜玥論壇ק煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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步驟5
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開吃# q! Z8 j  V  s* R

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可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）
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) A( ]  w3 x6 S7 i紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。www.ds-hk.net1 I- ?. h. U0 _" K) `6 Q
這次的只是酥酥的。