[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。☆夜玥論壇ק2 x, K6 I2 l" ?8 V4 Z
起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。
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" h- N7 y1 v. d& f1 [9 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源豬絞肉 300gwww.ds-hk.net7 o4 A) U1 r3 R( ^2 u+ I; Q& K
蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）
( a+ [8 ^4 k/ m& \3 E) Wwww.ds-hk.net調味料
, Z( z% I8 ?; k4 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 適量
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五香粉 適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Z7 ?$ R0 R/ n# }) L) W* A1 ~- A
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
+ z8 q/ T6 Q  cwww.ds-hk.net（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）
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0 U2 i! h9 M7 e" Uwww.ds-hk.net先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。; ?6 v. U7 ?6 P5 ?8 B6 x- [
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步驟1
% D1 w0 N; {0 B9 l☆夜玥論壇ק先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。
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3 R3 x) B) L( V攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟
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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
+ r$ s& P' g9 B! W  w6 k! L（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x, P7 {2 W0 P0 A

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8 J% ?8 M% v' Z# _2 H煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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步驟5
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7 {1 A' `) ]- Z7 J☆夜玥論壇ק可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）
2 [! m2 P7 L: T0 d) ^% k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。www.ds-hk.net$ A8 A" @: t) R' V0 K9 g
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。www.ds-hk.net# G( t. W; J. \" ^- L
這次的只是酥酥的。