各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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1 l% @9 v2 c# bwww.ds-hk.net【做 法】
2 v4 V; t2 f" l, O2 F5 P1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。
% L3 D; `; R, h6 F9 T5 O" z. {' c) b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
2 s8 E f' w! v$ {8 u1 hwww.ds-hk.net3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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( J9 F3 Z" k$ }- a: Owww.ds-hk.net5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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; Y3 ~' D9 s2 {" K2 n$ D( A- H9 n6 mwww.ds-hk.net7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ |9 ^* L( K( ~2 F
, n3 X1 }( j' o+ [7 U3 b% g☆夜玥論壇ק【備 註】
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6 G" s0 f: {' S/ ^2 ?' R# Owww.ds-hk.net杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 R, Y1 Q) k0 C7 o7 |- J
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【材 料】
4 C- X# A* v2 Q1 k- X6 g3 X% lwww.ds-hk.net材料1：
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細砂糖 50公克
8 z% K5 [0 X: w/ f qwww.ds-hk.net紫色色膏 少許
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
, e- b' z( i; M4 [) W- gwww.ds-hk.net2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
1 s& I7 S1 O% \* Z, C3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 www.ds-hk.net# Q4 r9 u7 @) G
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
6 e, @+ N; H+ @, j3 a9 Fwww.ds-hk.net5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {4 L9 z2 g4 M- Q# \
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 \" L+ y) |2 \/ {
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) B9 n: Q* b/ ]3 l" L3 s* P
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抹茶粉 5公克
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1 Z4 ?& \" p4 a) a# u☆夜玥論壇ק4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \" X3 S4 n4 G- D# y
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 9 s; T1 m' b+ H4 \
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R# l( n$ \! q! ~5 W- K6 G
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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杏仁TPT 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ?7 N# h- C! ^3 j' r& `
糖粉 100公克
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蛋白 100公克
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材料2：
- Z' D" i% ~" g' ~9 x, r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區檸檬棉花糖 100公克
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ d- @7 B% _% Y$ ^5 ~$ y) M( W8 \& `
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 www.ds-hk.net* C) k8 i: y# t# G d4 l
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 www.ds-hk.net. r9 }/ a% [6 I2 M2 i# J# s# C
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
4 v7 ?& [" Z. v; y' ]5 ~, X6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* \' Z$ e$ y2 Y; d- Z3 q
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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杏仁TPT 250公克
8 e+ _ F, F% ]9 N# O- e" u, ^糖粉 100公克
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蛋白 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 `% m- n# X/ w$ C* }% \
細砂糖 50公克 4 ~. @7 R, W; f0 o( P& K) I: p: N
粉紅色色膏 少許
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草莓巧克力 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ s* b% M8 }# J* F1 d
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
2 |+ j, w1 E+ q2 i$ U) V7 h3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 y6 ]: h+ {' z& N
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 www.ds-hk.net; J7 @1 G8 t B4 x. T0 G0 `
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇ק0 y. L) m' q- o6 ?7 u
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* q" p2 \3 |6 a1 ~. ]( z4 k
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# m5 f( Z }# r. F: o( }1 Q+ u/ ?* o
8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。 ☆夜玥論壇ק% O% j. V" g; n# S" Z
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 www.ds-hk.net3 o& e' ?/ d, }
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苦甜巧克力磚 100公克
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! N0 S4 a$ t- V: \$ a3 n6 C7 Zwww.ds-hk.net1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
* n2 t* W y) m) N; y* j2 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( w% S" J* g& v& k) x
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 5 p; D! P" C4 Q# }) \ K! m
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。% m: w$ G' V {" k" D- ^
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 _, c0 q7 Q$ N. Y
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 / \, t' O' F g8 t+ ?" y
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 $ B& Q$ B4 Y: p
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
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椰子粉 70公克
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鹽 1公克 - U) [- l6 B( l7 P
糖粉 適量 - f% G) D3 ?: n) ?* w
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) k* w, j" Y$ e; {* z/ n3 a% ?☆夜玥論壇ק【做 法】 ☆夜玥論壇ק; R$ S1 h4 N- k- G0 {
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 , c. k/ S0 q5 s+ m
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u; Q6 c% \- q) K
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
% T3 v5 g( ^( X7 e4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 1 _" C& N' n) c. R; U* v
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
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) u O. F1 z' p5 K# {$ H; L$ @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 # }: R7 ]( w, I& c- H
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
