各式馬卡龍〔已檢〕
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【做 法】
3 D3 R u) O$ X' [1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。
: ^2 Z9 r5 ~2 D# Z/ y* Qwww.ds-hk.net2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
2 q0 S! ], t P! S3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 & ^" [7 d8 G# N" u9 J* s
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
1 j" {2 C4 a9 S! O☆夜玥論壇ק5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
2 x! A! V: A k. X3 R; k3 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ?$ A( n* Z6 L) P
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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! W6 X# m2 z: ?3 w5 g9 I! u【備 註】
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杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~% R0 ]6 o- F5 L' z1 U
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 ☆夜玥論壇ק( ?8 q$ b5 o+ T6 x0 F, x# I3 @! ~
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& N _ Q" j; _# _
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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檸檬棉花糖 100公克 & x$ D4 `9 P4 ~4 d! o
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。 ☆夜玥論壇ק8 M% ]8 F1 H! N- ?
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 0 [3 ^# s; g' f. X' f! P9 }+ \6 A
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 ☆夜玥論壇ק8 s* n# p; {4 q. E1 x( `
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。
9 f( v1 a& f0 B8 B4 M% ^2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, |+ E+ t9 `, Q X
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ' z3 a0 T" f( z/ m
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。☆夜玥論壇ק' U( [( Z5 w# Q6 U% f, k' q
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 B) U) z/ n9 s9 X
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
( \9 o) w2 U5 c2 ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 - j# Q+ C0 k" l& s$ `9 M
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
0 V0 D5 l! i" E; Q w9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。
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椰球馬卡龍 , a8 F2 W v& I+ q
【材 料】
) D' U" M0 {( h☆夜玥論壇ק杏仁粉 60公克
6 Q: Z! O/ @: q- Z6 M純糖粉 60公克 5 s, q2 x. g* T. z# O! |
椰子粉 70公克
0 `" e: n% N+ f1 H) s! C☆夜玥論壇ק蛋白 100公克 # ]! s: [. _/ m; r- J0 R3 u
細砂糖 50公克
$ p; S% a9 z) {# g5 @3 e4 o( |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鹽 1公克 + w* q. t& a3 e6 v/ t# b# v
糖粉 適量
# J3 i: F1 X& L$ ?9 B8 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源巧克力醬 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 M$ |$ n& h }9 {) w1 J- k0 U1 m/ P
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【做 法】 www.ds-hk.net3 b/ o9 x- t3 O. y6 Z" a
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ S( E. b( `0 J3 c, R1 ]' B2 Y
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
% J K m: }- R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
# x+ t. _) N: A) Z6 L* e3 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 X6 C/ Q/ ]- H5 L( i
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 ☆夜玥論壇ק0 X( N' e7 T" `1 V
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Y1 b/ D7 c/ x2 o" q
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
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