各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Z+ h3 E5 w2 u7 L6 p' V
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。
* e7 C: A$ u1 ~; V+ ~☆夜玥論壇ק2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
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4 r9 l3 j2 m' D. d6 `$ J( Owww.ds-hk.net4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。 7 D# ]8 |, P( }$ c) j
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: o# ?6 U0 e8 Q
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
, U! q1 h5 x) l/ ^www.ds-hk.net7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) L+ V2 X' D0 ~
% Q# L/ a0 f3 c4 U- w* i* rwww.ds-hk.net【備 註】
0 d5 w: v% t* m8 p2 K7 swww.ds-hk.net●杏仁TPT是什麼？www.ds-hk.net) m3 O: Y. X* w; T& I N
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 ; X: t) V; a5 Z$ e$ V
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材料1：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 p/ @& T( m6 g: I
杏仁TPT 250公克
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材料2：) d T- ]; v, l) F
優格巧克力 100公克
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【做 法】
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3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ☆夜玥論壇ק; D6 C& T6 J% j1 V
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Q# o& r0 S% K( e! W. Q
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
0 G" n* y* |( x. b: J6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
1 Q1 P5 u9 e. \; `+ I2 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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糖粉 100公克 / |" h1 W: K5 H/ D, s7 W8 T
抹茶粉 5公克
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細砂糖 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 X; c! f$ r! D5 G% K
綠色色膏 少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! A- t7 F2 F) v& ]( }+ f
% e, b3 M9 b$ m# d: i☆夜玥論壇ק【做 法】
~- S$ g' c; O$ ?- u) dwww.ds-hk.net1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。www.ds-hk.net) K9 `: _1 @# s- M; ?- a
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
" S3 I- N2 N/ R8 P" l☆夜玥論壇ק3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 J9 k1 U6 O% D4 F' Z
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; F& i/ r& O5 V8 D1 q" q0 @& i H; J
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
( z o5 j- P6 j$ gwww.ds-hk.net6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ^: Y/ R3 e6 K0 a5 R
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【材 料】 ' x. w$ A1 S* w6 Y
材料1：
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糖粉 100公克
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細砂糖 50公克
+ @0 L% f0 _8 s9 Q, u+ M, t& ^☆夜玥論壇ק綠色色膏 少許
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 G# |& D" |' ~: h# _! ]
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 ☆夜玥論壇ק+ E5 D9 s! _" |$ Y; I
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# F/ W3 E& b/ Y8 }# ]
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 p* O- v9 |3 c
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
6 d0 f% O! k* f9 W; \3 r8 ]/ E% `9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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材料1：
/ J2 o# L* O! D8 Pwww.ds-hk.net杏仁TPT 250公克
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1 w/ e4 a. z& D4 v草莓果汁粉 5公克 ☆夜玥論壇ק( v1 j; H8 \ z& D5 l; o
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粉紅色色膏 少許
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 www.ds-hk.net& D# l0 u' p- H9 ]: F
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 + \- A4 Q* i2 F* W5 M9 A
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
2 n# C* P8 W' q5 c& b☆夜玥論壇ק9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 / O% J. k1 |- r$ G {
☆夜玥論壇ק" O6 z: z1 q* L9 ~/ r9 I! c5 O
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☆夜玥論壇ק9 v" I: @- M8 T" O2 C( T9 g
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材料2：
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布朗尼小圓球蛋糕 2個
- J7 ?- U# G+ j: x- N苦甜巧克力磚 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* f! u6 V I1 t( r% I" r: e
動物性鮮奶油 100㏄
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杏仁粉 60公克
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蛋白 100公克
) {# m) M& ]- Pwww.ds-hk.net細砂糖 50公克
+ I% R3 P* X& Fwww.ds-hk.net鹽 1公克
) \; O2 ?7 u+ v. X5 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 適量 ☆夜玥論壇ק( T2 Y N' A: U6 P: a/ f' V1 J
巧克力醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' r5 z5 e# z$ v) ^1 Y6 E2 @7 |
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6 U5 [- |; m; m9 ? m2 N; ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 ☆夜玥論壇ק- @% T( H% q6 V: c
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
& B- r6 L% X; [: P/ n5 r% L) f2 A$ |☆夜玥論壇ק3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: |+ D0 }( Z% I; q2 l
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
/ U+ c+ j, y% o. y% ?2 |9 ^5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
* q' `: e8 ]1 R/ \- Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
, f+ D8 Z8 I4 A3 y* y; h7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 Q& W0 I+ B |' T4 o+ C
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
