焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
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; A, K5 ], \# {% K5 Bwww.ds-hk.net分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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• 牛奶 160毫升
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焦糖材料:
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1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
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3. 預熱焗爐至 160C/320F. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. i' W9 z1 ?" J
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
& f6 r/ k8 m' Q" c& G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
5 J4 z& g+ l5 n) @* ]2 c* I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
& |: _ N/ D& t; V; p+ Q+ d7 F7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
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• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 ☆夜玥論壇ק8 `. V2 d9 r- R3 L
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
' Z( e3 K0 h: kwww.ds-hk.net• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 $ y c! F% M$ q
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% M& ?6 H: j7 B' q3 y6 T
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 a( `: e$ t( X
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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來源: 簡易食譜
