[中菜] 五彩花枝〔已檢〕

【材料】：
$ ]3 Q- o% G2 b9 C3 A8 l) Y/ N+ ~  花枝 ... 600公克
) N% \( y3 ]& G火腿 ... 113公克 ☆夜玥論壇ק4 r0 h& F9 J/ x5 t
香菇 ... 6朵
" g7 k7 l* k1 u  R+ s2 L1 J" e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豆皮 ... 3張 * d! Y, C+ n4 h) F7 a2 F: M
芫荽 ... 75公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 e8 H% p- O* U  F  V9 E2 b; M
鹹蛋黃 ... 6個 ☆夜玥論壇ק/ ?& e( q* E. w/ C  k) D
炸油 ... 適量
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雞蛋 ... 1個
' K/ I- `" b7 N6 q6 O4 `; ~www.ds-hk.net麵粉 ... 1大匙
+ H8 C4 g$ g8 W' w9 G6 h☆夜玥論壇ק味精 ... 1/2小匙
1 P* }- I  i# Z, g" M' a1 @) ~! Owww.ds-hk.net糖 ... 1/2小匙
* Q. v+ b9 H4 z$ p  T* U+ _☆夜玥論壇ק白胡椒粉 ... 1/4小匙
+ m, ]7 O7 ^7 j7 H8 c4 j% G# [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源香油 ... 1/2小匙& B. V  ?* G, @5 e& h3 J: Y
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☆夜玥論壇ק9 ]2 {2 u8 W2 b
【作法】：
/ n  @0 Z  G% h5 G! {  花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。www.ds-hk.net  W# N5 w+ W& }; ~0 w
豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, [/ y8 s% h+ ]! Q9 f# L
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。% a. j. Y0 w$ X5 Q* J( L7 W
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【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
4 B  U. C) o9 n" A; h+ y- o* S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。
9 k( |7 v" X. x# `  t% a1 Y, \☆夜玥論壇ק3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
: F) R; P. o0 w! W/ q4 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `' j: A+ k. Q1 L) b* ?* ^3 _* Z
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n/ ~5 e6 J. @1 c( H
C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。☆夜玥論壇ק- r$ B4 e$ C4 k' X' ~' y( @5 e$ C  |% y

! y5 X8 M4 E' Y* y) B" f% B/ Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]