[中菜] 番茄醬苦瓜燒排骨

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  B% `8 G1 t' P; U* d豬肋骨、苦瓜。
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1、先將豬骨、苦瓜洗淨、切成5厘米長條備用。將排骨用生薑片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻醃大約15分鐘。
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2、淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下醃好的排骨炸至金黃撈出。☆夜玥論壇ק- ~' o3 K# d3 H

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' g. c0 ~+ n6 h4 p☆夜玥論壇ק  3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐乳、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調入白糖、精鹽。☆夜玥論壇ק' q7 b0 N8 C& q/ W/ |
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  燒至湯汁收乾，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。