[中菜] 客家釀青椒

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, x; T) m: R( |3 F材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  g3 D% J2 D  H3 s9 [4 L. r$ {5 U

* N% [  J7 M1 K5 t1 w& F☆夜玥論壇ק青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
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腌料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' H+ a  {) l0 x, A6 `

* o2 \; b" R6 M1 C+ Dwww.ds-hk.net鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
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. O0 X8 H# o( H3 ?6 t* H- |調料：
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1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
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0 M$ k( J3 n, e4 k. t) b2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 _# A. V/ z3 j. b; x( {  J& N* `
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" g1 u$ E$ u% w! m5 Qwww.ds-hk.net3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 [, `) H' }* C

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4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。 www.ds-hk.net8 J* m* J) C- v# Z+ W# t7 y3 c! b

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5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
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& v% q) N3 Y$ E0 y6 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i+ l: ~; G" h, f! g% R( l

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7 q5 s8 t5 N, F% j. _' H% q0 ~1 ^7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。 * @. E; J6 w( ?) W& @
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1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
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$ b+ l' T" z$ R0 R# D" y) K8 T. Vwww.ds-hk.net2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
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1 A/ _. d9 o! ]8 h' A) o; Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
* A, P0 }! F* C! [/ B, H' K, r9 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　☆夜玥論壇ק2 w+ K7 k3 U6 J; L
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
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5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。
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