[中菜] 廣式香臘燜飯

lilyyu

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廣式香臘燜飯

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4 ?% f9 c  K) k% h+ X5 B: d烹製方法（二人份）　☆夜玥論壇×§2 Y1 o9 D' k, _

材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：www.ds-hk.net6 K! ?. L1 I; I

油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)www.ds-hk.net, y1 n, _9 t4 Q. A
　　
醃料2：www.ds-hk.net4 _* V7 E  J7 b9 L+ U' i8 ^) d

$ s9 G7 C  N' S- o: ?1 Lwww.ds-hk.net鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
　　
' J$ i! g- }6 t) E9 [1 i調料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ~' @1 T- m5 d

% o/ Y! G5 n6 }6 e☆夜玥論壇×§油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。" b# W' J7 F9 _' @! A, e  w
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。

+ X3 W" l2 p: ?  O☆夜玥論壇×§3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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2 ?: Y- S% h) q& b4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。 * L& R/ ^( Z( X8 _- h0 r( C
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。

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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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& T0 {; C: d7 Y" b2 P7 D  m7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。 ☆夜玥論壇×§& E. i# G5 U6 T- l" b
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
　　
3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
　　
4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。☆夜玥論壇×§! X/ n# ~4 u  D$ S. ?2 p' C. m
　　
5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ^# ]' i9 E- L$ Q! F* @

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