[中菜] 山藥蒸餃

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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。# k2 J4 j) C" T2 ^  e7 x# p" I5 B5 {+ f

8 r, d0 n& b* B% O2 F, W4 T; N2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
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: \9 j, c) y( y5 O+ f☆夜玥論壇ק3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。☆夜玥論壇ק2 p/ Q  n' ~6 C5 L

' E& _4 w) L6 E* |  `' V- c# |0 y4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。 ☆夜玥論壇ק5 z5 E! |/ Y4 h' R* M" b3 M' a- N
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【備　註】
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