[中菜] 紙包雞

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烹製方法（四人份）　☆夜玥論壇ק; a' o: Q! ^+ H' g0 F

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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 b- k) }" d3 v/ L- z
　　
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+ R' p1 U/ K, r1 s- g# V5 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醃料：
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# Z& d. S( g  z3 c* }" H黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：
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7 B, h$ O1 T+ `9 s油(1碗)
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$ h8 \7 _4 P: U. C) {+ C& o) w; uwww.ds-hk.net廚房紙(8張)
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( a( y) n8 C4 p4 O$ Y! e; ]' Q9 f9 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק4 V! W$ P; v. r: K; u: s
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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。  Y) P5 a3 A+ t% n+ T- J; N

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6 o& G$ N+ Q& B% d3 \4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。 ☆夜玥論壇ק1 L0 J9 ^/ f6 |1 Z$ ^+ }

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5 燒熱1碗油，放入4∼5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ]/ [. W3 [1 t4 B. l! a  @

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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。 www.ds-hk.net1 }. i9 i. c9 `

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廚神貼士
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1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。www.ds-hk.net; _  b" o9 L: L$ ~
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2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。6 l: b8 ]: k9 X& r5 [& A
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3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。
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