[中菜] 紙包雞

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-5-16 23:54 顯示全部帖子

紙包雞

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烹製方法（四人份）　www.ds-hk.net# Y: ]) H: b1 X3 O% M5 \. d

+ k: z$ N4 i# M0 Q材料：
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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)www.ds-hk.net3 @7 I' m9 u! ^. V
　　
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醃料：www.ds-hk.net& g' A& d3 S" q. ^( n% p

& d+ I1 A4 ~+ q! V5 Iwww.ds-hk.net黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q1 Q% \+ l# n9 I  y2 M
　　
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, g5 \! V3 i, e4 Y) [3 ]9 Q2 F7 t油(1碗)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l5 v9 M  _7 t% n& Y2 a* p+ G5 D
　　
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廚房紙(8張)☆夜玥論壇×§( I' i+ s5 N4 a8 r' I9 B. W& Z% d
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作法:
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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。

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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。
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1 y# _9 v4 [% Q. g, i3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。
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4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。 ☆夜玥論壇×§* d$ ~( d4 ~3 o

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5 燒熱1碗油，放入4～5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 }% [) i) n+ D% c# B

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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 A1 @) u( ~6 k* M7 Q2 d4 y
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1 Q/ O% d" t, I& e7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# v$ p' D$ s; E8 e' G

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廚神貼士

% W8 x5 F/ G! R7 Q* S$ B1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! z  p# W# z) f( E
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2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。www.ds-hk.net8 U- ^$ {, K0 ?* Z9 ~: C; T7 q0 I
　　
3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ j  j2 V9 t2 \$ @6 h7 v0 M: Y
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4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4～6塊爲最佳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( H. T7 s2 ~1 N. G
　　
5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% D) Y* E0 L9 v: x# w7 N

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