[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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) F( Q5 V& p; k( W/ e- Z. R( T高筋麵粉 332公克 2 h& i1 ?0 }7 }# P- i! Y  b
新鮮酵母 12公克
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主麵糰：
2 ]7 `  K( c7 ?酵素 1公克 www.ds-hk.net& N4 J6 x/ [' L
水 11公克
& }7 ~8 g/ h' H/ V4 M! b高筋麵粉 83公克
( c" m0 Q1 u( c9 jwww.ds-hk.net奶粉 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  p+ h9 C9 w  t! n9 B2 k0 S! n
細砂糖 50公克
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全蛋 25公克 ☆夜玥論壇ק+ B" V2 v7 Z2 j" s+ Y8 j
奶油 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* B* ~9 a1 L8 B# a  a
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內餡：
2 d& [/ t0 l4 L6 Q5 G芝麻餡 240公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! Q5 m+ j# {. {3 a
粿加蕉 120公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u. v& z3 h" D* {9 c
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墨西哥麵糊：☆夜玥論壇ק$ |* a- {2 K& I6 U- |" ^
糖粉 89公克
  @% Q; Y8 ^3 M+ @  @低筋麵粉 111公克　 ☆夜玥論壇ק3 B- q( j; u0 s( s3 F" e
酥油 111公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, _6 f; v: L  _4 t! q
全蛋 78公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  v! h3 I( Q; d( U7 g9 d- ^
鹽 1公克
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, [- j& A, Z8 h5 i! M【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @# N" Y! h" Q$ K* ^$ ]/ E

- \7 ?7 Q) w: c7 V( d  Y☆夜玥論壇ק2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 I3 S! w- q+ N  _" U

' p$ ~' T- _9 k% L1 t( e3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 n: D& g- S. K: r' i) o9 p
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4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。