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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6243
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-27 01:49 顯示全部帖子
墨西哥麻糬〔已檢〕
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酥油 111公克 ☆夜玥論壇×§! ?5 u# ?2 J* j# g, _4 H
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1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: R( ~# |% h- d
+ m8 f( z9 h7 z# g# D- h, b9 ?9 b☆夜玥論壇×§2.將作法1的麵糰滾圓,放進發酵箱中,以溫度28℃,相對溼度75%,進行基礎發酵約90分鐘。
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0 I0 i* H& x& k6 X! ^+ v! y/ f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.取主麵糰的水將酵素溶解,將所有主麵糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中,再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀,再轉中速拌成糰。
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% ^7 m( f$ _, ^0 \☆夜玥論壇×§4.將作法3加入奶油後,繼續拌打到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。6 Y1 M8 A$ ^! h U0 g
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5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。
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