[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：
# s) [( I5 s" R9 l☆夜玥論壇ק高筋麵粉 800公克 4 a) y  W! I7 h6 U( T
速溶酵母 10公克 ☆夜玥論壇ק: P* ^5 w# R- R! Z) K8 M' V
水 480公克 www.ds-hk.net& m0 K2 V/ O, p8 e0 F( C
主麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N$ @- _$ U6 k4 M0 P
胚芽粉 50公克 ☆夜玥論壇ק2 P, X1 q$ C$ o( ]5 c
葵花子五穀粉 150公克
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; y) U9 R, [6 J' x6 s& P8 ]7 `5 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區小麥蛋白質 50公克
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/ A# ^2 P* C  y  V0 W" m3 B3 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區改良劑 2公克
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: d# N+ Q; f6 Hwww.ds-hk.net橄欖油 80公克 % c- b4 n8 e: l/ Y
內餡：
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ X$ ^! x0 X5 Z: L$ ~

0 [  d3 v& I, i# i! k1 y8 C$ o/ _3 c3 O☆夜玥論壇ק3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www.ds-hk.net- _% o1 ]5 @; B

( N; m& N+ ?  _# |) M4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。☆夜玥論壇ק( \) Z2 A3 ~0 K* O  Y
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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9 H" z, |5 B0 Z  y# c! Z7 l/ G/ Nwww.ds-hk.net6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \6 c7 |5 u- ^
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【備　註】
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