[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：
& b3 n/ E5 O% R. o3 {# p7 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 800公克
! {$ ?5 f; M2 b( Y& h2 |☆夜玥論壇ק速溶酵母 10公克
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* K% Q% Z2 t& e) A! O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區主麵糰：
: y  ^, c6 z8 T☆夜玥論壇ק胚芽粉 50公克
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5 `1 i- ?' Y! Z+ n4 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區楓糖 80公克
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鹽 15公克
& A6 r% i' M, u$ y/ u" k) @www.ds-hk.net改良劑 2公克 www.ds-hk.net& p0 `1 C9 F6 N6 W, c; p- I
水 120公克
$ w5 u. ^2 ]$ J# E6 u4 d橄欖油 80公克
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松子 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. t) g& k" x) e  L; t
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק, ~- [2 C; W3 J5 e9 ^$ o% g
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( }; b0 h% D1 ?5 l3 M. \1 w

& u4 o: V6 n$ a9 G8 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。☆夜玥論壇ק: Q# L" {. E' M: q. Y
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。☆夜玥論壇ק4 \6 D* i. q6 n7 J  b
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 F- }5 ^1 ~. S" T" {" H
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 K1 E  t3 Z. G9 T1 I
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【備　註】 ! K+ {, b  N; _
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份量：5個