[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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! Z  W, V+ {# l. Z$ }# u☆夜玥論壇ק中種麵糰：
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速溶酵母 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) \, Q2 C3 i7 d4 }- ~7 e& I- |! J7 X& p
水 480公克 0 L% w! [: t$ e+ B
主麵糰：www.ds-hk.net" D: g$ l- c9 m5 ?0 H- |
胚芽粉 50公克
/ ?4 @  U9 b2 t! l" F0 i葵花子五穀粉 150公克
, i+ F3 S! F- F. {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源楓糖 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; i  K$ D( w, F+ i
小麥蛋白質 50公克
# O8 p1 @/ _& S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 15公克
7 v% \. h) p5 }7 B☆夜玥論壇ק改良劑 2公克
! ]: [7 D: A2 T* K☆夜玥論壇ק水 120公克 ☆夜玥論壇ק  e1 R, G! Y" A7 Y4 i
橄欖油 80公克 9 [- O' l/ ]2 s
內餡：
2 `% @/ z2 j4 C4 ^* x黑豆 150公克 www.ds-hk.net2 w( f0 b' s. n, \: E
松子 150公克
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- S# V0 T% m6 Y☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% z% f: E. s3 T5 P1 h8 j

3 k& v; {0 W8 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 f* s* n: w. U8 ~/ |; [

6 T5 X  m% v$ I) S) c( i! }; S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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6 o1 J3 @& V7 M. {( i( t5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。2 }% g$ [  L0 v
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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: j$ [* o+ ^4 K! {0 c+ V' `8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 + E' o% y% f, R$ w7 }
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【備　註】
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