[甜品] 伯爵奶酪凍〔已檢〕

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【材　 料】
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B.全脂鮮奶 200公克
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細砂糖 45公克   Q+ d7 {( b9 p" y) ^

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水 200公克
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細砂糖 15公克
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1.將材料A的伯爵茶包以熱開水沖泡靜置約4分鐘備用。
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3.所有材料B以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的伯爵茶拌勻備用。
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出伯爵奶酪液，倒入模型中（約7分滿），以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固，備用。☆夜玥論壇ק# C# L: u( ^, \8 E5 }( q" T2 K8 P

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