[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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1 I- }+ w, e( n8 R材料1：www.ds-hk.net; y1 A' P0 R+ L9 G
杏仁粉 80公克
; e9 N  o3 U  H. E, F2 [4 l6 N☆夜玥論壇ק純糖粉 150公克 www.ds-hk.net. V, s; W1 e+ k3 ]% a! e$ y; S
材料2：
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蛋 1個
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玉米粉 90公克
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蛋白 4個
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餡料1：
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細砂糖 80公克
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即溶咖啡 1大匙 & N( a2 ^  m8 a: u% a
餡料3：
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餡料4：
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鮮奶油 250公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 c1 |- [! O3 D  P, S
淋醬1：www.ds-hk.net$ U$ k6 j4 E. r
水 250公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N5 D9 K7 N& x3 y+ u9 i, O
細砂糖 30公克
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義式濃縮咖啡 40公克 # S7 v& q# Z8 P+ x( n5 t  T8 Q
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! T1 N* `6 Z0 K, F: u! c# swww.ds-hk.net2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S4 s5 Y) L! v
3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
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5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。 + \: \/ ?9 _& ]/ X
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
/ P9 k) ]; s7 |( w% D, \* E☆夜玥論壇ק7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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/ k  j- f/ `5 U) o+ j6 I5 ?☆夜玥論壇ק動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。