[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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高筋麵粉 192公克
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新鮮酵母 12公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 b/ O& C8 q3 J/ C0 v
水 115公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, z& t, g" F6 n( @' B: }
細砂糖 92公克
& e1 }; w! b8 B1 m8 K2 Q: c1 L( [☆夜玥論壇ק蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% F' a, O) T3 g' E
奶水 48公克
3 q6 p$ U! G6 U3 ]% X" n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 62公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 l3 b2 |+ C  F9 ^+ C8 W4 ]- ]  R
抹茶大理石片 500公克 ) O  @4 `: D( @( j: |+ _
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק: `$ w$ Y) v9 X; R' z3 W
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。☆夜玥論壇ק, M% |1 N0 O2 E" i
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |% r( N$ c  o% [
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק3 X0 m4 \: O# g( Q1 s
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。* w6 @( `5 S0 f
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5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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9 X" \% [: G0 g$ M- Z8 {www.ds-hk.net6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。( d5 P5 Z4 l0 I' D$ A4 `# w

. c* N, }, y, I' X( g+ d! Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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3 g: Q+ y7 z- Q! s4 Ywww.ds-hk.net8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可
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