[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 192公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* n" c4 e; k  C/ b$ D
低筋麵粉 192公克
0 r- R7 b, x8 X新鮮酵母 12公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 F3 j* f% B6 P% `, Q
水 115公克
3 i6 k+ x; J3 T# e/ l☆夜玥論壇ק細砂糖 92公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 M) [0 }+ q  ?4 T/ U" f# X
蛋 30公克
' }# x" W+ E1 C" L2 g7 ~☆夜玥論壇ק奶水 48公克
, ^& u. L! B$ u( }: L! e% G☆夜玥論壇ק奶油 62公克
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1 ?6 w6 u& K. h4 M4 V( kwww.ds-hk.net【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。www.ds-hk.net' ^8 @* ]  u* `+ X% i9 i; a! F* E: K
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
& I2 P1 Y. q: W8 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  S8 I2 g9 o" ?1 @$ o! p
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6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。
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7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x4 T3 q# S8 f: ^. d