[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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酵素 1公克 ☆夜玥論壇ק$ ]3 p5 S  g2 x, b3 R
即溶咖啡粉 15公克
. O' f( X: L7 ]- Y6 D9 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麻糬預拌粉 10公克 8 O  R0 ^# g+ b( s7 ?# z
高筋麵粉 491公克
4 T4 X: q% n9 E. t, p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮酵母 15公克
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蛋 30公克　
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鹽 5公克
# I8 _% c( ~% N2 E+ r5 d/ d& O( B4 B☆夜玥論壇ק奶油 72公克
2 K% A& @; }( E+ D+ p8 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 R3 k; g9 v4 d  G8 p3 D
【做　 法】
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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+ w- F& f0 l* qwww.ds-hk.net2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。www.ds-hk.net+ V5 @  m* G. G
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j/ l, u" O# x, C- v
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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7 z% B0 S& q) x7 kwww.ds-hk.net5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。☆夜玥論壇ק3 l+ s' j9 x' ?
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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4 z8 t) I1 O* }8 ]* s' ?8 T☆夜玥論壇ק7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 e) w" H8 Q# Y& [: t
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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; G: \) \/ B/ s& C% `☆夜玥論壇ק9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。