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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6244
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-6-8 22:54 顯示全部帖子
咖啡麻糬
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilyyu 您是第1014個瀏覽者
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【做 法】 www.ds-hk.net9 _0 {9 w$ Z: j7 ^: @' p9 b6 i
* o+ ]0 i8 f5 v" O% [: H; H8 b1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解,奶油放在室溫軟化備用。
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2.將所有材料(除奶油外)放入攪拌缸中,先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀,再轉中速拌成麵糰。
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3.將奶油加入作法2中,繼續以中速到完全擴展階段,此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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4.將作法3的麵糰滾圓後,放入發酵箱內,以溫度28℃,相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。☆夜玥論壇×§/ n0 Z' Y! G; |% s$ t7 D, j. y9 Q4 F: q
' z" @5 O5 u' b1 l1 L5.將作法4的麵糰取出,再次滾圓使其釋放出氣體後,放入發酵箱繼續發酵30分鐘。www.ds-hk.net6 N: x. l/ t2 [3 W* W" t+ C
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀,捲起後對折,將尾部搓細,使小麵糰呈現水滴形狀。( L7 @" Z* B8 ~' O6 K, s2 p
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8.將作法7放入發酵箱內,以溫度38℃、相對溼度85%,進行最後發酵約40分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 _$ h" Y+ P# z A
/ C; N8 Y6 j7 s. Z) `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出,放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙約烤12分鐘即可。
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