[甜品] 咖啡麻糬

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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) f. @* b: y8 l  `  k
水 270公克　 8 r2 t: s9 y+ R
酵素 1公克
- l$ U6 g: V+ L1 O☆夜玥論壇ק即溶咖啡粉 15公克 + k( ^8 l# Q3 D! b4 ^2 e; l* d
麻糬預拌粉 10公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Q# B2 t2 M" |6 g3 T7 M, N
高筋麵粉 491公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" v7 i1 X/ ?9 q8 {
新鮮酵母 15公克
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0 W8 @$ B4 k3 f& bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋 30公克　
7 `2 d6 d( s; @# Y; Z( X3 J; @奶粉 15公克　
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奶油 72公克
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& [  E/ }# K- `3 Y+ s6 C
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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3 O2 ~: ]0 H) C' c. D☆夜玥論壇ק2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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- s; y- t) f6 ?0 \3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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- d9 g, A. l! h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。☆夜玥論壇ק- w) \% z2 K5 y2 t* H( d7 a6 w1 C- \

) q  l0 c( E6 m$ K+ k  c% i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
9 [$ R1 r8 n- S2 Y; @& lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net: ^* m$ Q3 P& l! d; G
7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。☆夜玥論壇ק. A! w! c2 p$ e- R% I; }6 E

, `3 B) D6 P1 s2 d# `% v. j) c' @www.ds-hk.net9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。