[甜品] 巧克力瑞士捲

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: M. a) N6 w! O2 z  a熱水 187公克
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蛋黃 156公克
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8 n; \$ S. y* S7 u* k2 vwww.ds-hk.net鹽 6公克
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泡打粉 3公克 - n3 H9 c$ q- J' x( R: @+ j! a0 H
小蘇打 8公克
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【做　 法】
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2.將材料B攪拌均勻至無顆粒狀，再加入作法1一起拌勻，再加入已過篩的材料C粉類，拌至光滑細緻且有流性。
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3.將材料D打至乾性發泡，先取一些作法2麵糊一起拌勻，再全部倒入作法2中拌至均勻。www.ds-hk.net1 _/ z+ o4 l- ]$ s/ [  F4 Q: B, n
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4.巧克力口味戚風麵糊倒入烤盤中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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5.蛋糕待涼後抹上奶油霜，捲起切小段即可。