[中菜] 羊城炒米雞

6 ~; N1 v% f% x' U. E4 x1 H☆夜玥論壇ק材料：
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•土雞：1隻(約1700公克)
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•蔥花：6大匙www.ds-hk.net. G/ j- a* Q" v- {
•薑末：4大匙www.ds-hk.net) X, s7 j+ j- q3 p8 \: x
•紹興酒：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 H* d( y8 R4 @1 D- R
•鹽：1大匙www.ds-hk.net9 E3 j7 Y2 E2 g6 P
•冷開水：半杯
' y& [" \8 G# b5 Nwww.ds-hk.net•烏梅子：3個9 ]( ~; ]. {5 g4 L( `
•蜂蜜：1茶匙
$ M# ?3 B5 ^) p! X- R* a' k) l% P☆夜玥論壇ק•桂花醬：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# W1 M2 w2 P0 c$ g

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! B0 G( d4 |* V1 w+ ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。& q' H# L: b- q- y$ k$ x+ [

, k& \$ `6 {* {4 S- P☆夜玥論壇ק二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。
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三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。
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- r/ a9 c1 u, b& b6 ewww.ds-hk.net五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。☆夜玥論壇ק; Y9 a5 O9 t5 f! W7 a$ K% k% V

* j3 B) m: u- f) k, d7 bwww.ds-hk.net六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。
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七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。
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●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]