[中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

材料：
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•牛肉：225公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) d. v1 f& c: K# ~7 D+ D# x- b
•芥蘭菜：600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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配料：
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- I- i- k3 O( X- a•紅蘿蔔：3片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ `6 [' w9 h% k4 `& K
•蠔油：1茶匙
3 X/ I) b+ {, h! T) `+ N☆夜玥論壇ק•醬油：2大匙
5 d- z1 `5 Z1 T) I% j☆夜玥論壇ק•蒜末：2大匙
, b6 F' W0 r. F! C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•米酒：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ?5 p) {$ j- t4 u, n% q, z
•太白粉：1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ c% H' X" a4 Y
•太白粉水：1大匙
! _0 H, X. _+ c- D& m) l/ P# i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•糖：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& k- G8 V1 p* I% P- C+ X
•鹽：1/4茶匙
4 ~- i0 \% p" Z& Y! J: R$ ewww.ds-hk.net•沙拉油：6大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ U/ s3 S( e$ ^8 T
•高湯：6大匙+ u6 C# D- b/ g: \. A
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做法：
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一、先用醬油１大匙、沙拉油１大匙、太白粉１茶匙及高湯１大匙，調成「醃料」備用。再用蠔油１茶匙、醬油１茶匙、米酒２茶匙，調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後，先用醃料醃漬一個半小時。
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二、牛肉醃好之後，先燒熱３大匙沙拉油，倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯３大匙，用大火炒熟。
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三、芥蘭菜炒熟後盛起來，濾掉多餘的水份，舖在盤底。接著再燒熱３大匙沙拉油，將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。
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四、最後用１茶匙太白粉水勾芡，攪拌均勻後起鍋，擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味，再加上特殊的粵式炒法，口感滑溜柔嫩，風味十足。☆夜玥論壇ק. @  G& F& U; z7 p, b* Q: r! {

0 }+ k' S7 `6 A☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]