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[中菜] 翠玉蝦排

翠玉蝦排

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:希漾 您是第974個瀏覽者
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材料:
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•明蝦:5隻
, a" r8 Z% U/ {4 s•土司:3片☆夜玥論壇×§. _) z) X# m5 e$ }  V4 r6 u" d
•青豆仁:300公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, A8 Y  ]# o  n- y: T
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•芝麻:1茶匙
4 U/ _  \, b2 A! h) H: p7 B最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•雞蛋:3個www.ds-hk.net4 n( G* C# X3 i6 U
•蔥:3根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& u; o3 n4 W, F/ t7 J1 l/ T) d
•薑:1塊
2 u+ ~& W' f4 Ewww.ds-hk.net•太白粉:3大匙www.ds-hk.net4 q/ E0 N- I! v& w+ s8 H5 ?0 S. C; e
•鹽:1 1/4茶匙
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•米酒:2大匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( c( V" ]. y7 `, a1 V  [% c6 a( g
•清水:2杯 ☆夜玥論壇×§, ?* h: |3 I" m& i7 [! C+ ^6 l
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0 e5 P4 L8 H. J4 \做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, U8 W3 }( @( W( i) R- P; Q; M/ @

8 G. H( S% ?0 @# Hwww.ds-hk.net一、先用鹽1茶匙、米酒2大匙以及清水2大匙,調成「醃料」備用。將明蝦的殼和頭部去掉,只留下尾部,用剪刀挑除腸泥。
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  S& O, s2 f5 C" U3 x, R☆夜玥論壇×§二、處理好之後,再用刀子沿著蝦子的背部切開,對切成片狀。蔥和薑塊用刀背拍碎,與醃料一起放入蝦肉裡略加攪拌後,醃漬二十分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; k3 D+ q# `: f/ d3 r/ p4 K5 Y
土司切除硬邊,再對切成兩半。☆夜玥論壇×§( g5 M( Z5 ?/ Z3 G9 y
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三、把三個雞蛋的蛋白倒在盤子裡,蛋黃放在另外一個盤子裡備用。蛋白用筷子打勻,一直打到蛋白凝結得可以倒過來放為止。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) r+ q# K- |6 M

( F7 t" d+ d5 H5 a: h; H: ^% X/ ?- T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區四、青豆仁倒進果汁機裡,加入一杯清水,把青豆仁打成泥狀。將打成泥狀的青豆仁倒在漏勺上,濾掉豆殼。www.ds-hk.net) Z' [/ v+ t9 U! y% O

! C" h+ C9 W* K! {! q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區五、再準備一塊紗布舖在漏勺上面,青豆泥倒在紗布上,包緊紗布,把青豆泥的水份擠壓出來。青豆泥的水份擠乾之後,就是青豆沙了。
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# e4 i. ]/ P! w! i. l六、再把這些青豆沙倒入打好的蛋白裡,加入3大匙的太白粉及1/4茶匙的鹽,一起攪拌均勻,這就是特製的「青豆醬」。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* n1 E( P' u& [% U5 K% L
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七、蛋黃打散後,均勻地塗抹在每一片土司上。蛋黃塗好之後,再把醃好的蝦肉沾上一層厚厚的青豆醬,蝦尾的部份不要沾到,讓它自然的翹起來。沾好之後,在蝦排的前端沾上芝麻,依照大小方向平放在土司上面。
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; x) a( |, z$ U! _. b. W; k, L八、全部蝦排都處理好了之後,起火熱鍋,放入半鍋沙拉油,把油燒到二分熱。再把蝦排平放在大漏勺裡,直接放進油裡面,用小火慢慢炸。炸的時候蝦子要向下,土司向上。蝦排炸到外層顏色變深以後,就可以起鍋了。
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" u. }8 R& D: X' }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源● 一般傳統蝦排的顏色都是白色的,這道「翠玉蝦排」在菜裡添加了青豆的鮮綠,所以蝦排的外型與色澤顯得更加精緻美觀。6 s9 ]% H* s! G, [
www.ds-hk.net3 p8 a4 {: ^% Z) }
[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:23 編輯 ]

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看似很難,其實也還好
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  A% E0 V9 p7 @/ s☆夜玥論壇×§就比較複雜點罷了

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的確,畢竟綠綠的☆夜玥論壇×§7 N# ]) U0 a; N3 f

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; {8 Y: s6 @  @我做了你也吃不到阿!!

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