[中菜] 怪味雞塊

材料：+ n0 I, C0 `, ?; Z4 l

5 L1 F8 ]) z0 \% v4 @6 `•雞腿：2隻
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- J, u0 D2 M( p3 p$ d4 s. `& d☆夜玥論壇ק配料：www.ds-hk.net" e3 }' v1 A6 y7 O) M$ k3 D

, [$ B8 _' Q6 g  C( y8 \( j% Qwww.ds-hk.net•香菜末：1/4茶匙
9 ]7 b4 m% B0 u. I7 E* |( N) D; a$ Z☆夜玥論壇ק•蔥末：1/4茶匙; ?- e% V$ Q& u& J
•薑末：1/4茶匙
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•辣椒末：1/4茶匙
( h0 `6 [) Z& F8 N•白醋：1/2茶匙
. G# D6 U' E- {6 y& Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•辣油：2茶匙
4 \- l: P  x. ]7 u, T7 F( uwww.ds-hk.net•花椒粉：1/4茶匙www.ds-hk.net5 _7 a) r# i9 s% q
•糖：2茶匙
7 n2 _" M& v0 ~7 F- Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•芝麻醬：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Q) e1 i+ R/ J* P
•醬油膏：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Y* W0 M' n! {
•麻油：3茶匙
7 c7 C8 l6 \' |5 V/ h( w% a5 {5 owww.ds-hk.net•高湯：3茶匙
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' p+ b; n& ~; k2 xwww.ds-hk.net一、先用香菜末、蔥末、薑末、蒜泥、辣椒末各1/4茶匙及白醋1/2茶匙、辣油2茶匙、花椒粉1/4茶匙、糖2茶匙、芝麻醬2茶匙、醬油膏2大匙、麻油3茶匙、高湯3茶匙，攪拌均勻後做成「怪味醬」備用。
% C" q) _" H+ r$ i3 P4 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net5 Z* A2 U! |6 {/ ~* I* A
二、接著先燒開半鍋水，把雞腿放進鍋子裡，用中火煮十分鐘。雞肉一煮熟, 立刻撈起來, 放入冰水裡冷卻。這是處理雞肉的一個訣竅，因為泡在冰水裡，雞水表面的膠質就會馬上凝結起來，不但原味不會散失，而且肉質也可以保持鮮嫩。
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三、雞肉冷卻後撈出來瀝乾水份，連皮帶肉切成大約５公分長、２公分寬的長方塊。切好之後，整齊地排在盤子裡，再將「怪味醬」直接澆淋在雞肉上，這道「怪味雞塊」就完成了。
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● 「怪味醬」是由多種調味料混合而成的，吃起來的味道是酸、甜、麻、辣、鹹五味俱全，口味非常特殊。但是用「怪味醬」調理出來的菜餚，味道不但不怪，反而十分爽口下飯。