[中菜] 五更豆酥魚

材料：☆夜玥論壇ק% p9 A* ^3 q9 z

' q' C3 x, |. ^1 ~$ \' b/ Fwww.ds-hk.net•鱈魚：1片(約1000公克)
# y& c9 b) `; O' U$ P$ d. q•黃豆酥末：5大匙 配料：; ^( z, J1 u$ Z4 C
•麥蔥花：1大匙☆夜玥論壇ק/ H  P/ s9 L( G( j* m+ }
•蔥：1根☆夜玥論壇ק9 N' q6 B1 M' r' w6 `
•薑末：1/2茶匙
( V/ c2 |& I& F/ b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•蒜末：1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ V5 G8 h2 _- E
•薑片：2片4 \- e9 h. v6 H
•糖：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; m9 B8 A9 }. }! ~
•麻油：1大匙
$ [) W, P0 F) H, o8 _" Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•鹽：1/4茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ H8 k  \- p. A
•米酒：1 1/2大匙
3 q( `$ Q' y  S7 i6 k6 s/ w2 r2 Hwww.ds-hk.net•沙拉油：3大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J1 ~1 A& p. r7 y$ Z! G+ ]% D
•豆瓣醬：1/2茶匙
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☆夜玥論壇ק( D6 v5 C$ ~% G: K; T2 K
做法：www.ds-hk.net( W6 B) w+ t- K2 m

  y7 s' ]* M/ W9 b9 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。
. x$ L- c2 }/ m  nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net0 m0 F. ?# a( L: Z& ]0 |. X: ^9 W
二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ }- m1 I5 |# V, H3 N4 ]4 |
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●　「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。