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見習天使長
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 112
MP(魔力值): 745 / 7079
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2009-8-3 16:32 顯示全部帖子
何為吉利?
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吉利T
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) f: J0 `0 G* r1 b% `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區又稱 果凍粉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ A V& Y6 J: T7 Z+ ^; ~1 F5 r
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是一種混合類的加工膠質,屬植物性,成品質地稍軟,口感介在吉利丁與洋菜之間,極適合於用來製作果凍。
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在室溫下即可凝結,使用前多先與糖混合後,再加水煮沸,口感較為脆 。 / e% r# l/ O g: P. J
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它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。
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吉利丁的應用非常的廣,從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等,都有它的蹤跡。因為應用的不同,使用的吉利丁等級不同,為了最終產品所加的添加物也不同。
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吉利丁片
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明,價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處,否則受潮會粘結。 www.ds-hk.net5 W' o8 h0 t* `2 _. h8 U0 h
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使用吉利丁片使用時,請注意以下步驟:
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( D- T9 ^6 p* h9 @" L4 _3 a3 `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉利丁片要剪成小片(利於泡軟)。
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9 k$ j5 m( D" Z3 z ]- n% b( H. [www.ds-hk.net浸泡時盡量不要重疊,水分約用量的5倍,要淹過材料。
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! i+ Z$ r# a6 z9 T, w4 ~www.ds-hk.net吉利丁粉8 g* A: O$ z: d
( }1 B- `8 K/ }8 F% W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一樣。
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6 K$ i2 B* ^! x7 c) Cwww.ds-hk.net在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重,在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 J- d( b' J$ B! e* e5 F+ N
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吉利丁粉使用時,先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。(國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可,使用前先閱讀包裝說明即可)
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備註
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一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強,通常大約是1.3 ~ 1.5倍
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, I$ X B* h* {0 p6 B/ s! Z1 H/ [6 q- D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。
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三、吉利T(植物膠) 吉利丁(動物膠)
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