[世界知味] 嫩滑蛋包蓋飯

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白飯２碗
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酒2大匙
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蕃茄丁
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2 V+ U$ t- ^/ z. kwww.ds-hk.net作法：
) a& ~5 _1 c' w' Gwww.ds-hk.net☆夜玥論壇ק0 L* D5 X, s- s$ z" q
一、鍋內放入洋蔥碎、去皮蕃茄丁、蕃茄醬、砂糖、梅林醬油等料煮成淋醬。
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4 H7 }) M6 p) v7 s$ p+ g. Z% d☆夜玥論壇ק二、奶油入鍋溶化炒香洋蔥、蒜末，放入杏鮑菇拌炒，接著下蝦仁炒至變色，淋酒再以鹽、胡椒調味後，倒入白飯炒勻，撒上巴西里碎和杏仁片關火盛盤。5 L9 Z. w9 V0 h$ P

* S% d6 o: c: J# s; k; x# L3 f  V三、蛋加牛奶、鹽打散拌勻，平底鍋燒熱放油加些鹽，將蛋汁快速倒入，待其稍凝固時再大幅攪拌使其受熱均勻至半熟狀離火整型，蓋於炒飯上，中間劃開，使蛋皮向兩測滑散，淋上醬汁即可。