焦糖咖啡奶酪〔已檢〕
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- ]+ {* a& t9 w v5 Uwww.ds-hk.net食材:鮮奶400c.c.、細砂糖50g、鮮奶油50c.c.、吉利丁粉6g、水50c.c.、無糖黑咖啡(粉)3g(即溶包亦可)、貳砂糖100g、檸檬皮少許最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& D- ]7 M; h1 C5 @
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* {' J: a7 ]9 P" Z( ewww.ds-hk.net1.將吉利丁粉倒入溫水中泡5分鐘,至完全吸水膨脹,呈現果凍凝膠狀。
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2.鮮奶加入細砂糖隔水加熱,小火煮至糖融化,再與步驟1的吉利丁一起攪拌拌勻。
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) I) s! L7 S2 e2 K9 A4 z3.待溫度稍降,將鮮奶油倒入步驟2混合均勻,再倒入模杯中,置於冰箱3至4小時,待其凝固即成奶酪。
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4.加入50c.c.水於貳砂糖中,待小火煮至黏稠膠化狀,離火加入無糖黑咖啡拌勻,至成焦糖咖啡糖漿放涼。www.ds-hk.net4 C" I: A+ B; z0 S% n5 e8 t6 {2 @
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5.倒焦糖咖啡糖漿於奶酪上,再撒點檸檬皮裝飾即可。
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