焦糖咖啡奶酪〔已檢〕
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$ k6 K0 L3 ]( F: v☆夜玥論壇ק食材:鮮奶400c.c.、細砂糖50g、鮮奶油50c.c.、吉利丁粉6g、水50c.c.、無糖黑咖啡(粉)3g(即溶包亦可)、貳砂糖100g、檸檬皮少許
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1.將吉利丁粉倒入溫水中泡5分鐘，至完全吸水膨脹，呈現果凍凝膠狀。7 Z: a) J8 O* K R) D. Y
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2.鮮奶加入細砂糖隔水加熱，小火煮至糖融化，再與步驟1的吉利丁一起攪拌拌勻。
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( W5 z) d, k4 h7 cwww.ds-hk.net3.待溫度稍降，將鮮奶油倒入步驟2混合均勻，再倒入模杯中，置於冰箱3至4小時，待其凝固即成奶酪。
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4.加入50c.c.水於貳砂糖中，待小火煮至黏稠膠化狀，離火加入無糖黑咖啡拌勻，至成焦糖咖啡糖漿放涼。www.ds-hk.net% C! Y1 E9 k+ f: ^3 d
+ _% k0 d( t8 Q1 L5.倒焦糖咖啡糖漿於奶酪上，再撒點檸檬皮裝飾即可。
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! N& @( ?' X, A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:28 編輯 ]
