霸王牛柳〔已檢〕
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霸王牛柳 【 郭主義 】
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食材：☆夜玥論壇ק2 M/ z6 X- E( w0 a7 J( S. M
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牛里肌肉400克、薑片20克、蒜片20克、乾辣椒20克、花椒粒20克、豆豉5克、洋蔥絲30克、蔥花15克
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調味料：☆夜玥論壇ק) W- ]/ E# J5 U0 X. `) e
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調味料：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1匙% W" Z4 l1 ?" V& {
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醃料：雞蛋1/3顆、玉米粉2大匙www.ds-hk.net- L( P# }9 K1 K: Z" T
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1.牛里肌切片，加醃料拌勻，起鍋熱120℃油放入牛肉片過油10秒至五分熟撈出瀝油。
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3.起鍋熱油，爆香1/2乾辣椒、1/2花椒粒煉油，淋在牛肉上嗆香即完成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:53 編輯 ]
