蒜子瑤柱甫
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+ a& y; D1 F0 H. u; fwww.ds-hk.net 大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙; ?' k7 Q! H5 [
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。
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5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。
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6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。/ A8 t- M. F( i/ O! Z3 O- |5 G
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7.裝飾擺盤。
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