特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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朱古力海綿蛋糕一片
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5 Q6 [5 G4 r( @3 p# a( U: Xwww.ds-hk.net1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.
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2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.www.ds-hk.net2 q4 g k/ U& w' q6 }' @
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0 u4 S6 S' y9 _# L2 V: P A+ \: Q1 f☆夜玥論壇ק4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.
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6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸0 _: Y4 t3 {7 ?! A7 C- K
' E% v% H( N' `+ C3 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.
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8. 雪凍後加以裝飾即成.
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朱古力鏡面：
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; F, {# k/ d0 M% G# Wwww.ds-hk.net材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2
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魚膠粉 5 克
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Tips 貼士: -
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! O& n3 A6 }' \www.ds-hk.net1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.
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3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
