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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3615個瀏覽者
冰皮材料:4 L5 b$ w: g8 L7 I% ^* L
糯米粉 25克$ i- l5 d" b& O9 B3 B! w6 G  Q
粘米粉 25克
6 q5 A4 w! s$ p- T: r! S1 s6 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵 20克
6 e+ U1 C/ e  G  C4 h& a1 T☆夜玥論壇×§幼砂糖 50克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( b6 e8 C# h8 R, x0 c+ d
牛奶 100毫升5 i5 D9 w2 A+ S! r2 y9 r0 g2 V  V6 t
煉奶 20毫升
) f; [8 s0 K9 J9 D% G- a- _7 m, a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區菜油 20毫升
- [9 T2 a0 f# q( ?% O☆夜玥論壇×§熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
& z& G4 P$ m% @7 R! }: L, `1 y: w☆夜玥論壇×§/ q* G8 ?3 d' Q* Y2 `) @  X
冰皮做法:
6 d# S4 I6 v9 |, j☆夜玥論壇×§把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 B4 q' j. A" P- h! [) ]4 @! D
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* o4 s2 `6 u' c$ ?% p
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。☆夜玥論壇×§, R/ w  Z) F4 b9 u2 F& {
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
4 C- p( m! ^, M2 V" j7 w6 |奶黃餡材料:
* d4 Q+ X# C7 I4 n% l8 o' r☆夜玥論壇×§麵粉(plain flour)18克
* v' B3 M" {3 B4 @0 ]粟粉(玉米粉)18克
0 X, I* n7 B! G% G9 q% I" l- ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源吉士粉 24克
% m9 t0 p+ g; o9 i4 cwww.ds-hk.net雞蛋(打散成汁)2隻
6 |8 r$ j  @9 \& x+ z/ U6 |; ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源煉奶 18毫升
; n- G5 c6 s2 |% O! j; N9 r. p開水 135毫升
7 z- n2 G( L: ~2 O6 W( @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 a. }! l- L* y, C9 {/ i$ H
牛油(butter奶油,先行融化) 30克
: ?& \! \8 m# o1 l# j' U& A☆夜玥論壇×§最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- a2 X, v7 l0 w$ d% T
奶黃餡做法:☆夜玥論壇×§* |, Z- @* i5 j9 w) q
把煉奶和糖加入開水中,拌勻。☆夜玥論壇×§2 D' F9 H9 {( y8 ?4 K' h
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
$ z7 V+ S$ U! p% p+ K8 m) f☆夜玥論壇×§蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
$ P" G; T: P# L7 ~; `  v1 c過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
5 L- ~. A* [2 Z/ F, e9 I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 G2 I6 R0 ~0 v  u) k9 E4 Y
包冰皮月餅做法:
% _9 T  V) Q2 k1 M& ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。
& k6 R' j/ a& Y( f% {/ U+ p; c  f最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
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溫馨提示:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `5 i. L5 N1 a3 I
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: ]! h; D2 I5 P7 E! s8 w5 p: ~! c
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ o* }8 C* u9 ~1 M; P
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Z9 v8 f+ \5 a+ G+ n% U

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引自簡易食譜
/ C1 z# A& _$ M. M# C5 T+ P$ Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 a$ t; v* Q* ?. T2 l# @  U: x
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
5 Y% z" l6 Q; f# s7 `+ qwww.ds-hk.net哪我要吃巧克力(伸手~
! R; ?* l( M2 I- f
人不在TW(攤手

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
- e. |; _9 Q# Q8 R☆夜玥論壇×§我後天就會去HK了~www.ds-hk.net  a, t8 r: Q% i
所以~~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [/ _9 x3 L- a. c* H( H' S0 c
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, p, I6 d- f0 A% Z+ T; p0 D( `
現在去HK找不到我

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表 www.ds-hk.net" k  h0 U% p6 c
XD~
: H* C/ ?( Y0 N" z* s  v1 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源樣的生物~克大人
☆夜玥論壇×§( E" x8 b5 g+ n$ h5 x4 h
這個謎沒那麼迷人(笑

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 3 g( n& t- x% R8 R7 T6 P) g% K% R
像老師一樣喜歡找碴(誤
7 ?5 N! N  f) y; i! R: Y+ r+ s☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  J2 {- ~' y% L! X; _% R4 _1 \( U% M
呵呵~
/ r; e3 E- o  O6 r* V- ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源那是為妳好(誤

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
# u% F! l; l/ T- {/ f7 g8 d# V! v☆夜玥論壇×§克夫子~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 q: G- }: k) ]6 d) ~1 S
受教(抱拳還禮
2 y2 U0 }2 T4 d3 U4 `有禮了,平身(茶

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
6 O1 T" E. h  W) |8 N% l  }! a為了看你這個平身~
6 ~* Z$ y+ G2 k1 i" D% a8 p  S☆夜玥論壇×§我在這裡卡了14分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' H% U0 m5 T: j* S( O

; p$ J3 u: e9 ~" K" L我要謝主隆恩嗎
: ]  B, N( o/ o0 r) cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源妳辛苦了(茶

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引用:
原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表
: Q$ V5 ^5 g. M7 _* E! N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區有步驟少一點的嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ]2 z, f6 A$ {" G9 G; [7 ?

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1 |8 A2 s: Q* J$ uwww.ds-hk.net其實.....☆夜玥論壇×§% Z' h( b% {/ z8 h1 C# @% f
不太喜歡吃說....
7 u0 i8 P; V4 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,
1 l- M+ o& Z  _4 r0 S2 L+ q: }之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [7 c+ M( F( J: Z0 V* Q
9 X# T/ y2 I" Z6 E( J
我也不喜歡吃

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引用:
原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
6 P5 ~2 u" u4 X7 d$ s2 a5 x  g☆夜玥論壇×§
. H2 c# t, s2 Q其時偶沒時間做啦XD
9 z# H9 n, r: |- q4 b  M+ L2 L& |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源看到步驟多的....
6 O# s% ^& }# O% b: x+ T☆夜玥論壇×§就會發懶www.ds-hk.net: w$ R% m* Y: O8 B( D
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0 v2 A0 q. Z6 H/ j, }

# o3 I' ~/ ]5 M+ V" }  _請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴
+ i: {9 B+ A, ~: f  V+ awww.ds-hk.net是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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