冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：☆夜玥論壇ק! g& _; r# {" l W/ o
糯米粉 25克
/ G6 B8 v8 Q, B& Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粘米粉 25克
$ X$ O! a0 J/ }4 c6 m( P☆夜玥論壇ק澄麵 20克
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牛奶 100毫升
; \2 _, a4 a1 ?$ Y) E5 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煉奶 20毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ `; T3 i& S7 k; y
菜油 20毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 `! p: @. N. _$ B9 }: R3 {: y
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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冰皮做法：
& ?( h8 ]7 ?/ L2 J) Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
/ ?/ t: }, Q; L5 `; @3 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, y# M) B6 l/ z9 V% _
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
9 h; B7 q$ P, e. Z% `+ `6 Q: z☆夜玥論壇ק放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
: Q: M6 {+ z5 M5 u8 y9 o1 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶黃餡材料：# X% |+ `. C# d9 N1 f1 d
麵粉（plain flour）18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H* Q9 O) ^( M6 D
粟粉（玉米粉）18克www.ds-hk.net8 }) L! }) P7 A9 r& _ K
吉士粉 24克
; f9 {9 P: v$ w; D; d# }1 twww.ds-hk.net雞蛋（打散成汁）2隻☆夜玥論壇ק7 s5 K) ~+ |. b& e
煉奶 18毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# r7 d7 L5 C0 T# E# P
開水 135毫升
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+ v7 b9 h! d5 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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奶黃餡做法：
6 J" q$ D* e8 Y$ n) B; \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把煉奶和糖加入開水中，拌勻。☆夜玥論壇ק4 {) e3 e4 r% S; [2 e4 ?1 V: L4 G
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。: P6 \ \* i1 z- \1 W
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。www.ds-hk.net4 J* N% M7 Z" x3 O& x) V
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ K& ~) T5 G3 ^" e3 q
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
" p q; H. ~9 P7 ~0 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮月餅做法：
1 \8 _+ d5 c, X$ R8 o$ i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 P/ C& D z8 M
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。* c/ z+ D5 a5 ?4 V5 e8 H
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溫馨提示：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& t& m: X) A" o! _
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( n1 b% l. M" A' Y9 Q% m
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
5 J% D% ~$ _2 x3 r包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
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