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[甜品] 心太軟朱古力蛋糕〔已檢〕

心太軟朱古力蛋糕〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第2302個瀏覽者
這個有圖大家跟的時候應該容易點(笑
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準備時間: 20 分鐘
" N5 R2 r* s: {' ~" h6 W最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區烹調時間: 9分鐘
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黑朱古力(沒甜味的) 100克
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) _: W6 p3 H. \: gwww.ds-hk.net雞蛋 2隻  p. }/ \4 X# A
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中筋粉(all-purpose flour/plain flour) 20克www.ds-hk.net& @5 w; [5 Z: Z2 \5 W! Y0 [
可可粉 適量
, b7 z+ a; S2 }* t$ {. m! D糖霜 少許6 I; a' @2 @- Q" L% j; P7 a7 `
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: ^. ^$ f! Y& ]* C# l8 M, P- ywww.ds-hk.net* n- G  c) y# {- N9 f$ O; Y
做法:
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用牛油塗抹焗杯底部及周圍。均勻地灑少許可可粉。焗杯底鋪上烘培紙(方便脫模之用)。/ U7 @. b. H; e6 I5 q
用一大盤,放入朱古力和牛油。盤放在一鍋熱水上面,用小火隔水蒸盤底,時不時搞拌,直至朱古力和牛油溶解。離火,稍放涼,待用。
  O! D" v: n& A- p* L3 N/ Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區置雞蛋和糖在一乾淨盤中,用電動搞拌器,搞打至顏色發白及體積蓬鬆。" }3 K1 K3 Z/ b( }1 {) D9 w
把朱古力混合物倒進雞蛋混合物中,用膠刮拌勻。
1 b2 s3 C: J6 [; U/ k5 H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區篩入麵粉,輕手地徹底拌勻。把混合物分別倒進焗杯中。放入已預熱的焗爐中,焗約 9分鐘。蛋糕的周邊焗熟凝固,中間仍是軟的。可插一枝針,有朱古力漿黏著,便可。或輕搖焗杯,中間應可些微搖晃。拿出焗爐,放在鐵架上,待 2至 3分鐘。用利刀沿杯邊割一圈。用一隻碟覆蓋在上面,然後一下就翻轉脫模。配上新鮮草莓和鮮忌廉,灑少許糖霜,即成。☆夜玥論壇×§. m) G, N! ]+ g2 n

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) h1 z4 v( M! n. e/ B6 E$ S, v/ K( I
溫馨提示:
: f3 P# T- R  ~) Q. N6 f- F+ V1 z& L做這個心太軟蛋糕不難。不過要中間仍保留朱古力漿未凝固,中心仍是軟軟的,就需要摸熟自己的焗爐的脾性。掌握好烤焗的時間,切勿焗過火,否則蛋糕全凝固了。因此務要保持中間仍是液態。" x& y8 o" k! ?. G% T
由於每個焗爐的火力不同,要自行調較時間。我這次焗了9分鐘。
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我喜歡苦味重一些,所以用含70%可可的黑朱古力,完全沒甜味的。大家可用50%的朱古力。苦味少些。隨自己喜歡吧。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:50 編輯 ]
夫君子之行,靜以修身,儉以養德。淡泊以明志,寧靜以致遠。夫學須靜也,才須學也,學以廣才,志以成學。

矜功不立,虛願不至。

不患無位,患所以立;不患莫己知,求為可知也。

立德、立功、立言。

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引用:
原帖由 kitty=] 於 29-8-2012 05:56 PM 發表
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' a1 U! l+ i5 xwww.ds-hk.net不過很難做得好吃
www.ds-hk.net  F4 k; B6 C0 C- M$ B# |
跟著食譜做的話不會難吃得去哪裡(笑
夫君子之行,靜以修身,儉以養德。淡泊以明志,寧靜以致遠。夫學須靜也,才須學也,學以廣才,志以成學。

矜功不立,虛願不至。

不患無位,患所以立;不患莫己知,求為可知也。

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