鹹蛋山苦瓜
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1.山苦瓜洗淨去頭尾,剖開去籽切片,放入沸水略川燙撈出,沖水瀝乾;鹹蛋去殼切小片,備用。
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油,放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香,加入辣椒末、蔥末與作法1汆燙過的山苦瓜片拌炒,最後加入所有調味料拌炒均勻即可。