椒麻皮蛋〔已檢〕
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材料:皮蛋3顆、紅辣椒1條、九層塔1小把、米酒1匙半、沙拉油1匙
* H' i& n t) S+ N% v' Q6 Zwww.ds-hk.net蒜碎1匙、糖1湯匙、醬油1匙、花椒粒1匙、白胡椒粉少許、水100cc
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1.煮一鍋水待水滾後放進皮蛋煮以溫火約五分鐘後再悶約5分鐘後撈起沖涼。0 v3 g+ y4 W4 w9 X2 H0 k; f$ P$ T
2.紅辣椒切片備用。www.ds-hk.net9 R( {( q4 ]2 u' R
3.九層塔洗乾淨濾乾水份。
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. \# s) B2 e* W# U5.熱一油鍋並將作法4的材料放入油炸表面金黃撈起。☆夜玥論壇×§$ |( [3 E4 \) S: S; L5 X
6.炒鍋中倒入沙拉油溫熱後放入作法2的材料與蒜碎炒香。 _ {4 O5 s; s- U4 I
7.加入花椒粒炒香後倒入糖、醬油與水煮至沸。
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3 P5 K: M+ {, d, e# ?www.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 ]
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