[甜品] 法式海綿蛋糕

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【材　料】
) Y, L) H" b, a& s- r6 d/ Q# M☆夜玥論壇קA.蛋黃:257公克
3 T( c. ^% G3 y9 @2 ?3 wwww.ds-hk.net  細砂糖:50公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i9 t5 u; \% u2 n9 z/ `
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B.蛋白:513公克
5 \: R8 y) l8 }6 G/ s  m☆夜玥論壇ק  塔塔粉:1公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* C& V/ }! y0 n+ _
　細砂糖:334公克www.ds-hk.net5 j9 O$ |" M  c. K+ {
　鹽:8公克
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7 g8 a! I8 w' S9 cC.低筋麵粉:257公克☆夜玥論壇ק1 L; b& R8 X( A' K8 x% p
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D.全脂鮮奶:90公克; k8 T4 M0 m' V0 w, ~! E2 L% v; Q
　沙拉油:90公克www.ds-hk.net. t" |* H2 q# ?
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【做　法】# U" E0 }9 {) Q" c# w- ?
1.低筋麵粉過篩2次，備用。www.ds-hk.net1 y  a% K9 u& t
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( X5 v  C  s9 g( E7 j2 F
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
4 X# W( H6 g/ \/ n- l5 z8 \  I☆夜玥論壇ק4.轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 n; n# a6 B# }: `) ^' Z( _
5.將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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8.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。www.ds-hk.net+ @' P1 Q/ n, Y# H( E# j0 v
9.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
% \- p% n4 }# T( ~, I) Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  繼續烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；
0 h/ f/ U( j/ [/ Y3 L☆夜玥論壇ק  反之，則繼續烘烤至熟。
% E/ N# {7 t, c& B' I$ P0 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。
; L3 d, d! k7 E) o7 ^. D! Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。