[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)
' H) j  ~5 \* |6 X☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ F% q6 y1 j+ p, h5 @, H
材料:
' k4 {9 U" z6 W% m* h3 f☆夜玥論壇קa 牛奶 2杯 (240ml cup)
8 ?! ?1 ]6 q4 }- t; Z: K% ?+ Xwww.ds-hk.netb 冷開水(飲用水) 3杯
1 E' x. u8 M1 K: Cc 蛋黃 5個www.ds-hk.net& \1 y, ^  j7 ]: E! P. O/ A2 F
d 吉利粉 2大匙# g* W/ P  v8 ^2 S* ]1 @
e 細砂糖 4大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 c( U7 s" Z8 ~( h2 o; T
f 煉乳 2大匙☆夜玥論壇ק4 A3 e& A7 d2 {
g 香草精 1+1/2小匙
0 J7 K1 c8 z* M( ywww.ds-hk.net1 H7 N$ I) |% V7 }+ B( E) V
做法:www.ds-hk.net. J0 X& d; p# k
1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)
" G* s7 k# p# Z% ?1 ~3 l2 Q; S2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.4 j1 Y% r4 o$ F: E
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
( c' S( k- z( ~: ~" d) b0 O$ ^www.ds-hk.net4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B' L# I- r, }! Z- @9 }) }
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型.
* }( M5 G0 K7 S" ]( X1 }& L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 O$ P* V# R' N2 c
PS:5 H6 R+ [7 x( M3 ]4 q/ ?2 W
1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ q) Y; |' P/ N9 l: a  b
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.+ b( k) Y5 L( h
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
' a- U- t: g0 V; o% _www.ds-hk.net9 a1 y  E; {3 F7 R
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]