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初級天使

等級: 6 - 駕輕就熟
HP(生命值): 0 / 52
MP(魔力值): 64 / 3524
EXP(經驗值): 22 %
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小 發表於 2008-4-25 20:07 顯示全部帖子
鮮蝦雞汁蒸蛋
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雞蛋/3粒、雞高湯/2杯、紅蘿蔔絲、青蔥丁/少許、鮮蝦/4尾、大蛤蜊/3個、生香菇/1朵。
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1.鮮蝦去除頭部,剝殼留尾,中間劃一刀,洗淨;蛤蜊表面刷洗乾淨,放入鹽水中吐沙至乾淨;生香菇洗淨,表面劃米字型。 ☆夜玥論壇×§; z r( O/ [6 S9 V+ ^
. t5 F1 S8 S, L" s) S" g' ?www.ds-hk.net 2.雞蛋放入容器中攪拌均勻,用過濾網過篩,續入雞高湯、調味料拌勻,放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 ☆夜玥論壇×§' F9 \& h7 f4 G4 e$ a% X1 v
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3.移入蒸鍋以中火煮沸後,轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
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4.放入鮮蝦、蛤蜊、香菇,加蓋,續蒸約3∼5分鐘,取出即可享用。
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7 Q+ e; A8 |0 c0 y/ O% v9 swww.ds-hk.net原味烹調祕訣 www.ds-hk.net& T1 q! Y7 U& s# _- u! Z$ k, ]
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處,蒸氣夠熱,但火候不宜太大,以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡,比較不雅觀。因此待水煮沸之後,就要轉小火蒸,才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋
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