椰汁千層糕〔已檢〕
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椰汁千層糕 (拉椰糕)
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椰漿 800 毫升 (大罐–2罐，牌子-快達牌)$ R. o# ?# c+ c
粘米粉 2湯匙
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鹽 少許www.ds-hk.net. ]" x3 m% E4 ~- z4 A$ i& Z9 c
水 7安士
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1.除班蘭葉精外，將所有材料混合，攪暈。木薯粉須用篩篩一篩以避免出現粉粒。☆夜玥論壇ק% @2 e/ T H9 S; q7 T3 N
2.將粉漿平均分2盆，將其中1盆加入班蘭葉精，變成綠色粉漿。
1 a5 {% q1 W5 R* Z0 R2 N5 {* Fwww.ds-hk.net3.先把長方形糕盆蒸熱，倒1殼綠色粉漿，用中火蒸5分鐘，然後再倒1殼白色粉漿，用中火蒸5分鐘，重覆做蒸至7層，最後1層應為綠色，再慢火蒸30分鐘便成。
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**要待糕完全凍才可用利刀切成三角形或方形小件，用花紋刀切效果更佳。糕點最好前1晚蒸好，第2天切件及即日吃完，因放進雪櫃會變硬。(以上份量約可切成90多小件)
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 ]
