[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
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& U) l- ~8 q* a! ~* p) u. x" xwww.ds-hk.net1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） ☆夜玥論壇ק" @( `# X* \6 _1 N2 l
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
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6 N; o0 i( @" y" jwww.ds-hk.net4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） www.ds-hk.net$ h$ b! L6 u2 M! S+ F
5.鋁箔紙３張
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作法：
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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)☆夜玥論壇ק; c, n! D. R( J: x0 Y
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 Y) y4 O3 Y$ w1 l

! Y2 ]' v: Q! |1 i9 W3 n. q４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  b% g2 z( o7 A3 ?
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！/ n: _1 Q3 E5 q2 f0 R
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  W) c* C; @, L: B9 e/ l; c1 O% B
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. H, u1 a+ H% N0 y  Y; o; r& H% ?% U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! G3 `% V9 L7 a9 F/ U
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 , B4 {  K' m  S4 n0 H: c, v% o
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
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3 D* ~4 R5 z# f4 R' ^4 |3 L& `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼; x  f7 C" @6 s5 V9 l$ D  E$ B
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. O: d, N& u+ R
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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