[甜品] 奶黃月餅〔已檢〕

jlk

The Guardian 嗯...零食呢?

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1^# 大中小發表於 2012-7-31 18:54 顯示全部帖子

奶黃月餅〔已檢〕

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奶皇餡
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- E* R6 H( x+ ]
1. 麵粉 15g
☆夜玥論壇×§6 I& }0 c7 e; F4 }& O8 S$ t
2. 粟粉 15g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 y. ~9 |6 a( h4 s! U5 V
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3. 吉士粉 30g 0 E+ S1 s& o1 v0 c2 H
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4. 棷漿 200ml 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) o, b2 \5 y- y4 q  C7 g/ G
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5. 花奶 100ml
6. 蛋黃 1隻

7. 砂糖 50g

8. 牛油 15g

9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& u5 h( a, L( C' X/ U
做法 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- K( c) f6 [+ J4 y/ S9 q
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩☆夜玥論壇×§3 z) k$ a/ X* C$ R" i0 O; e
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
☆夜玥論壇×§3 d1 K/ ]9 A: {1 v6 u" T
4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
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5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻

6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)

7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑

8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用☆夜玥論壇×§, ~& {% w: C6 V# H% M) G6 @
(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)) L0 x7 c2 T- \8 F0 o
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月餅皮﹕
1. 低筋粉108gwww.ds-hk.net; }( C2 I! ?, x+ Z& P( I8 y

2. 奶粉18gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 w* p: H1 `3 Y2 [" K
3. 吉士粉12g
4. 牛油75g
5. 蛋 18g& K# U; T9 |! u9 f7 o6 I! [  s
6. 雲尼拿油1.5gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z. E1 D$ J6 G: T
7. 糖粉36g3 z9 R# F) ?! {* {9 D
做法﹕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 y# Z$ O2 ]* [, l) H( w9 E! x
1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻www.ds-hk.net. I: f5 U4 f, j7 A
3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉8 G( [+ r, O/ M  b' [
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型☆夜玥論壇×§% o- I4 d, j! V  h; e, Z( C
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z  Q! Z+ n, ?8 }; c
11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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