椰汁錦鯉馬蹄糕
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材料及份量:2 h5 o2 C" c$ m" b# Q5 Y L; P
錦鯉魚身:
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清水 20安士
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吉士粉 1.5湯匙
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和(魚身材料),加入清水8安士攪勻,過篩。www.ds-hk.net/ W8 u# U h- h- i
2. 馬蹄去皮,洗淨,切成指甲片大小。
' V2 J/ k8 P# u: N# `. j! Y2 \☆夜玥論壇×§3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮,滾後撞入馬蹄粉內,攪至糊狀,待用。' c0 u- o% D `$ L; h
4. 將魚身圖案材料全部混和,過篩後煮至杰身,取出。
9 i+ i: N p: i$ o* H0 _; t5. 錦鯉魚模掃上一層生油,其後分別放入準備好的馬蹄糕料,使成顏色鮮明的錦鯉圖案,用大火蒸約40分鐘,待冷,倒出,即成椰汁錦鯉馬蹄糕,吃時可切片煎香。